Сливочные капкейки с морковью и апельсиновым джемом

Взбить сахар с яйцами до пышной пены

Добавить муку,перемешать до однородного состояния миксером на небольшой скорости

Взбить отдельно сливки до устойчивых пиков

Добавить в тесто джем и морковь,перемешать

Добавить взбитые сливки,аккуратно лопаткой перемешать

Разложить по формочкам для кексов

Выпекать 30-35 минут при температуре 180 гр.

При желании и возможности украсить чем-нибудь,например морковками из марципана или цукатками из апельсинов

Простой рецепт сливочных капкейков с морковью и апельсиновым джемом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 146 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 146 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• Яйца 2 штуки
• Мука 125 гр.
• Сахар 125 гр.
• Сливки жирные (33-38%) 100 гр.
• Апельсиновый джем 1 ст. ложка
• Морковь тертая 1 ст. ложка

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем яйца и сахар до пышной белой пены. У меня 4 яйца и 230 гр. сахара
2. Примерно так или лучше )))
3. Отдельно взбиваем сливки до устойчивых пиков. У меня сливки, которые остались от приготовления супа - примерно 250 гр. графии видно что я держу миску вертикально и сливки сохраняют форму
4. К взбитым яйцам с сахаром добавляем муку и вымешиваем миксером на низкой скорости до однородного состояния
5. Готовим добавки - мелко трем морковку - у меня 2 ст. ложки моркови и 2 ст. ложки апельсинового джема
6. Аккуратно подмешиваем лопаткой в тесто джем, морковку и взбитые сливки, перемешиваем тоже аккуратно
7. Раскладываем по формочкам. Вот так как я - не делайте!!!Не кладите просто бумажные формы на противень - их оказывается надо вставить в жесткие формы(силиконовые или железные) Выпекаем в духовке на 180 гр. примерно 30-35 минут
8. Получатся вот такие кексики. Я первый раз выпекала в бумажных формочках - и не знала что их надо вкладывать в жесткие формы. Хорошо мне Катя (e - cat) сейчас в комментах написала, тупице, что нормальные люди так не делают, как показано на этой фотке ))
9. Вот такой разлом получается
10. На этой фотке видно что в бумажных формах плоские лепехи, а такие высокие ромашками - это те которые в силиконовой форме выпекались. Из этого количества теста получилось 15 штук в бумажных формах и 6 штук силиконовых - итого 21 )))

Была 27 августа в Парке Горького на празднике еды, который организовал журнал Еда. Афиша. Известный кулинарный блоггер и автор книг Ирина Чадеева (chadeyka. livejournal. com/) давала мастер-класс и представляла рецепт этих очень простых и очень вкусных капкейков. Причем она делала два варианта-один вот такой, как я сделала (с апельсиновым джемом и морковкой)и с орехами. Вообще первые 4 ингридиента-это базовый рецепт, а там уж фантазируйте как хотите. Если добавляете джем, то убавьте количество сахара (хоть опять же кто какую сладость любит). Вместо тертой моркови можно добавлять морковный жмых, который остается в соковыжималке после выжимки сока. Заметьте, что в этих кексиках нет ни соды, ни разрыхлителя, они поднимаются только за счет пузырьков воздуха, которые образуются при хорошем взбивании ингридиентов. Кстати заодно пристроила и сливки, которые остались после приготовления морковного супа с зирой и грибным капучино ( ) Апельсиновый джем собственного производства-рецепт тут

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят сливочные капкейки с морковью и апельсиновым джемом
Спасибо за прекрасную идею