Простой рецепт костей копчёные™ с картофелем в скороварке уральской кухни. Пошаговый рецепт уральской кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 32 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 32 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Уральская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порциикости копчёные™ – если 300-400 г, как в этом рецепте, то икартофель свежий – в равном количестве, амасло сливочное – около 40-50 говощи сушёные - в виде сухой смеси, примерно ½ чашки кофейнойперец горошком – с десяток горошинлист лавровый – пару, можно и без негосоль, кто солитперец чили острый, кто понимаетПошаговое приготовлениеКости копчёные™ не часто встречаются в сетевых магазинах, но, когда это происходит, покупателей приводят в замешательство не только их великолепный внешний вид, но и сказочно низкая цена. Плод трудов технологов, обваловщиков, коптильщиков и многих других людей интересных профессий, в моём случае они стоили примерно… 36 рублей, то есть менее 1 евро за целый килограмм. А тот кусок, что я оплатил на кассе, потянул всего лишь на 13-14 рублей. Приготовленный настоящим копчением, без использования шприцевания (не во что было вставить иглу) и, следовательно, жидкого дыма. Поначалу планировал превратить их в рассольник или гороховый суп, но решил не усложнять жизнь покупкой других продуктов и их долгой обработкой. Если интересно читать дальше и идея захлестнула, сначала честно ответьте сами себе на основной вопрос: скороварка есть? Есть. Тогда надо……облагородить её дно куском сливочного масла. Его количество можно и увеличить против указанного в рецепте, вкус улучшится, но блюдо получится жирнее. Поставить скороварку на минимальный огонь, а тем временем……помыть картофель, при необходимости вырезать глазки и/или повреждённые участки, разрезать на примерно одинаковые куски, также уложить в скороварку и……усыпать порционными кусками костей копчёных™……посыпать сухой овощной смесью, добавить перец горошком, лавровый лист и при желании перец чили – сгодится и свежий, и сухой. Посолить, кто без этого не может и……после срабатывания клапана выдержать на минимальном огне около 40 минут, можно и минут на десять больше.Приятного аппетита!Мне показалось, что и чеснок не испортил бы вкус моего минималистского по составу блюда. Использую это наблюдение в следующий раз. Прошу обратить внимание, что, хотя блюдо готовится без добавления воды, сухим оно не получится. Не использована и возможность дополнительно его овкусить любимыми соусами. А ещё, в канун Нового Года случилось нам с уважаемой кулинаром ra999 обменяться несколькими письмами - и поздравлениями, и сверить часы по некоторым обоюдоинтересным вопросам жизни мира, общества и сайта. Остался благодарен ей за некоторые общие взгляды и мнения, а также ясно выраженную принципиальную позицию затронутым вопросам. Пользуясь случаем, ещё раз благодарю за этот обмен письмами и приглашаю заглядывать почаще с любыми комментариями и оценками, за которые всегда буду только благодарен.
