Чили с говядиной, свининой и фасолью

Чили кон карне – знаменитое латиноамериканское мясное рагу. Его легко замораживать – оно при этом не теряет вкусовых качеств, так что готовьте сразу побольше

Непростой рецепт чили с говядиной, свининой и фасолью латиноамериканской кухни. Пошаговый рецепт латиноамериканской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 213 килокалорий.

• Время подготовки: 2 ч 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 213 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг мякоти говяжьей грудинки
• 800 г мякоти свиного окорока
• 150 г сырого свиного сала
• 1 банка (400 г) красной фасоли
• 1 банка (400 г) белой фасоли
• 1,5 кг рубленых помидоров в собственном соку
• 1 большой сладкий красный перец
• 4 луковицы
• 1 головка чеснока
• 1 ст. л. молотой зиры
• по 1 ч. л. сухого орегано и розмарина
• 1–3 ч. л. молотого острого красного перца
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Лук и чеснок очистите и как можно мельче нарежьте. У сладкого перца удалите сердцевину и плодоножку, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
2. Свинину и говядину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Сало нарежьте кубиками со стороной 4–5 мм. В большую кастрюлю с толстым дном положите сало, поставьте на небольшой огонь, вытопите.
3. Положите в вытопленное сало часть мяса так, чтобы кусочки могли не соприкасаться друг с другом, увеличьте огонь и обжарьте мясо со всех сторон до румя­ной корочки. Выньте мясо шумовкой на тарелку и добавьте следующую порцию.
4. Когда все мясо готово, верните его в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и сладкий перец. Перемешайте, добавьте острый красный перец и еще раз перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, 20 мин.
5. Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, зиру, орегано, розмарин, соль. Влейте 2 стакана холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте 2 ч. Время от времени помешивайте. Если смесь становится слишком густой, подлейте кипящей воды.
6. Фасоль откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, приправьте черным перцем, готовьте еще 20 мин. Подавайте чили очень горячим.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.