Ризотто с морепродуктами и грибами

Простой рецепт ризотто с морепродуктами и грибами итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 214 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 214 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на пять порций

• рис «Арборио» 350 г
• коктейль из морепродуктов в масле «Миланье» 580 г
• 150 мл сухого белого вина
• 1 средняя луковица
• 1 большой зубчик чеснока
• грибы свежие 200 г
• 0,5 ч. л. лимонного перца
• Для овощного бульона:
• 1,5 л воды, 1 морковь, 1 стебель сельдерей, корень и 5 стеблей петрушки, соль

Пошаговое приготовление

1. Сварить бульон. Процедить. Морковь достать и пюрировать.
2. Все продукты подготовить заранее!!!
3. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить ножом.
4. Масло я использовала из баночки с коктейлем.
5. Приступим
6. Грибы мелко нарезать, спассеровать на растительном масле до готовности.
7. В сковороде нагреть 4 ст. л. масла, выложить лук и обжарить при частом помешивании 1 мин. Затем положить чеснок и обжаривать ещё 1 мин. при интенсивном помешивании. Чеснок достать.
8. Всыпать немытый рис, интенсивно перемешать чтобы все рисинки были покрыты маслом. И при постоянном помешивании прогреть его до тех пор, пока он слегка не изменит цвет.
9. Затем влить вино и прогревать до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Постоянно помешивать!!
10. Затем добавить пюрированную морковь, перемешать.
11. Затем вливать горячий бульон. Вливать нужно частями: половник влили, и при постоянном помешивании ждём когда впитается, затем опять влили т. д. Помешивать нужно для того, чтобы все рисинки были одной степени готовности.
12. За 5 мин. до готовности в рис добавить морепродукты и грибы, поперчить, перемешать и при помешивании довести до готовности.
13. Готовое ризотто снять с огня, закрыть крышкой и оставить на 2 мин.
14. Выложить ризотто на подогретую тарелку.
15. Приятного аппетита!!!

Если будете брать мороженный морской коктейль - рекомендую заглянуть в источник моего рецепта... Очень сытное блюдо!!!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали ризотто с морепродуктами и грибами. Спасибо за рецепт!