Суп из перловки со сливками

Непростой рецепт супа из перловки со сливками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 247 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 247 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Топленое сливочное масло 1 столовая ложка
• Репчатый лук 1 головка
• Перловая крупа 100 г
• Овощной бульон 1,5 л
• Лук - порей 1 стебель
• Корень сельдерея 50 г
• Молодая морковь 50 г
• Крем - фреш 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Шнитт - лук 3 столовые ложки
• Белое сухое вино 3 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Нагреть сливочное масло в высокой кастрюле на среднем огне. Луковицу очистить, мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле. Добавить крупу и тушить 2–3 минуты.
2. Нагреть овощной бульон, добавить в перловую крупу и варить под крышкой в течение 20 минут на слабом огне.
3. Очистить зеленый лук, разрезать вдоль и промыть. Очистить сельдерей, тщательно вымыть морковь. Нарезать овощи очень маленькими кубиками. Добавить в бульон белое вино (или лимонный сок) и овощи. Варить еще 15–20 минут, пока крупа не разварится. Суп должен получится очень густым.
4. Примешать свежие сливки, посолить, поперчить и еще раз медленно довести до кипения. Разлить по тарелкам и посыпать шнитт - луком.

Белое вино можно заменить 1 чайной ложкой лимонного сока. Суп будет иметь более пряный вкус, если зеленый лук заменить черемшой или кресс-салатом и примешать 1 столовую ложку японского соевого соуса. Источник: М. Браунер «Вегетарианская кухня для гурманов»

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю суп из перловки со сливками!!!!

 

очень вкусный рецепт супа из перловки со сливками, буду рада воспользоваться рецептом.