Несложный рецепт рыбного галантина домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 4 минут. Содержит всего 151 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 4 минутКоличество калории: 151 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции500 г филе пангасиуса250 г филе лосося250 г филе морского окуня2 ст. л. кетчупа1 яйцо150 мл молока2 ст. л. муки45 г сливочного масла200 мл сливок1 стебель сельдереяСоль и черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеОтварите морского окуня в бульоне или простой воде, остудите. Разделите яйцо на желток и белок. Поместите окуня в блендер и пюреруйте вместе с кетчупом и белком. Добавьте соль.Нагрейте молоко, растопите сливочное масло. В миске разотрите желток с мукой, посолите и поперчите; помешивая, добавьте горячее молоко и масло. Переложите в сотейник и, продолжая взбивать венчиком, готовьте на среднем огне до загустения. Снимите с огня, остудите, затем смешайте с пюре из морского окуня. Поставьте рыбную пасту в холодильник на 1 час, затем порциями введите сливки. Верните в холодильник на несколько часов.Разогрейте духовку до 180 С. Нарежьте лосося брусочками толщиной 2–3 см. Положите на стол лист фольги. На него выложите филе белой рыбы так, чтобы куски слегка находили друг на друга. По центру положите ½ рыбной массы, на нее – бруски лосося. Выложите оставшуюся пасту, придайте конструкции форму бруска, сверху положите сельдерей. Накройте свободными концами белой рыбы, сформировав рулет. Заверните его плотно в фольгу и поместите в духовку на 45 минут.Перенесите блюдо на решетку, сделайте на нижнем слое фольги несколько проколов, чтобы стек сок. Дайте галантину немного остыть, затем снимите фольгу и нарежьте галантин на порционные кусочки.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о рыбном галантине зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
