Рецептом этой закуски с нами любезно поделился Тибор Розенштайн – владелец и шеф-повар одноименного ресторана в Будапеште. Яичный паштет, приготовленный по старинному семейному рецепту, – фирменное блюдо этого известного ресторана.Простой рецепт пикантного яичного паштета с печенкой венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 291 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 291 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Венгерская кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на четыре порции8 яиц200 г куриной, утиной или гусиной печенки100 г топленого гусиного жира1 средняя луковица1 ст. л. неострой горчицысладкая молотая паприкасоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеСварите яйца вкрутую. В сковороде сильно разогрейте гусиныйжир и быстро обжарьте со всех сторон печенку до румяной корочки, чтобы она оставалась мягкой и сочной. Остудите, 10 мин., и разомните печенку в жире, в котором она обжаривалась, вилкой. Остудите полностью.Лук очень мелко нарежьте или натрите на терке, слегка посолите. Яйца нарежьте мелкими кубиками.Печенку, лук и яйца выложите в миску, заправьте горчицей, солью, перцем и паприкой и тщательно перемешайте.Поставьте паштет в холодильник на 20 мин. Подавайте с тостамиПодайте к паштету маринованные и свежие овощи: перец, чеснок, помидоры, редиску, лук.
