Эфиопское рагу с арахисом

Сложный рецепт эфиопского рагу с арахисом африканской кухни. Пошаговый рецепт африканской кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 89 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 89 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Требуется:
• (6-8 порций)
• 1 \2 головки цветной капусты
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 клубень батата, нарезать кубиками
• 2 морковки, нарезать четвертькольцами
• 1 луковица, нарезать четвертькольцами
• 2 помидорины, нарезать кубиками
• 2 зубчика чеснока, раздавить, мелко порубить
• 1/1, чашки красной чечевицы
• 1 см. корня имбиря, натереть
• 3 гвоздичинки
• 2 коробочки зеленого кардамона
• 1 палочка корицы
• 1/1, ч. л. красного острого перца
• 1/1, чашки арахисового масла
• 2 стакана воды или бульона
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Готовим:
2. Капусту разобрать на соцветия, смазать маслом, посолить и поставить в разогретую до 200°С духовку примерно на 30 минут, до зарумянивания.
3. Разогреть в большой сковороде оливковое масло, сложить все овощи, кроме помидоров. Добавить чечевицу, красный перец, кардамон и остальные специи. Готовить минут 5, пока лук не станет золотистого цвета.
4. Добавить помидоры и прогреть минуту - две. Сложить все овощи в горшочек, залить горячей водой или бульоном и поставить в духовку на 35-40 минут или до готовности чечевицы и картофеля. В готовые овощи положить арахисовое масло и хорошенько размешать. Добавить цветную капусту, посолить по вкусу и накрыть крышкой. Дать настояться 10-15 минут.
5. Подавать, посыпав арахисом.

«Wat» в переводе означает рагу. Обычно подобные блюда готовят в больших котелках на костре либо в глубоких сотейниках. Зачастую присутствует мясо (баранина), но есть так же и вегетарианские варианты, например этот. Отличительная черта рагу - большое количество ароматных специй, уютная и комфортная сытность и приятная бархатная текстура готового блюда. После этого рагу я полюбил арахис! Который, кстати, является одним из основных ингредиентов многих Африканских блюд. Это очень достойное блюдо, хотя бы для ознакомления. Вкуснее всего на следующий день, обжигающе горячим, с хрустящей горбушкой хлеба

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!