Несложный рецепт корейской закуски "Папоротник" корейской кухни. Пошаговый рецепт корейской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 311 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 311 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Корейская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на две порциичеснок – 5 зубчиковмасло кунжутное – 7 капельчерный перец молотый – 1/1, ч. л.соль – по вкусуСушеный папоротник (молодые побеги «рахисы») – 100 глук репчатый – 2 луковицыкунжут – 1 ч. л.соевый соус – 40 млперец красный молотый – 1/1, ч. л.масло подсолнечное – 70 млПошаговое приготовлениеПапоротник замочите в большом количестве холодной воды на 6 часов, за это время смените воду три раза.Слейте воду. Залейте размокший папоротник большим количеством холодной воды, посолите и варите при слабом кипении 30-40 минут до готовности. Он должен стать мягким, но не раскисшим. «Бульон» слейте.Порезать лук и обжарить его в подсолнечном масле почти до золотистого цвета.В посуду, где жарился лук добавить отваренный папоротник, потушить 10-15 минут.Посыпать перцами, кунжутом, добавить кунжутное масло и чеснок. Потушить еще 5 минут. Влить соевый соус. Выдержать под крышкой 10 минут.Подавать можно горячим или охлажденным. Можно использовать как основу для приготовления вариаций, например добавить при тушении сметану, мясо и т. д.
