Соус ткемали с грецкими орехами

Основой соуса ткемали являются сливы или алыча. Кроме традиционных ингредиентов, можно добавить немного грецких орехов (для аромата и приятного послевкусия). Соус идеально подходит к мясным блюдам!

Мне кажется, что это очень доступный и простой рецепт приготовления соуса ткемали с грецкими орехами. Насчет орехов в некоторых рецептах сказано, что их следует предварительно растолочь в ступке вместе с солью, чесноком и перцем. Отделившееся масло слить, а орехи добавить в соус. Я поступил проще, просто измельчив их в ступке и добавив к остальным ингредиентам. Если будете готовить соус на зиму, варите соус подольше. Удачного приготовления!

Количество порций: 3-4

Простой рецепт соуса ткемали с грецкими орехами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы, Ткемали

Ингредиенты на три порции

• Алыча — 1 Килограмм
• Чеснок — 1 Штука (головка)
• Соль — 2 Чайных ложки
• Сахар — 3 Чайных ложки
• Кориандр — 1 Чайная ложка
• Перец жгучий — 1 Штука
• Зелень — По вкусу (укроп, кинза и мята)
• Имеретинский шафран — 1 Чайная ложка
• Грецкие орехи — 2-3 Штук (измельченные)

Пошаговое приготовление

1. Алычу засыпьте в кастрюлю, влейте воду, чтобы покрыть плоды. Варим где - то 15 минут, затем перетираем алычу через сито, чтобы получилось пюре. Косточки удаляем. Жидкость, в которой варилась алыча, не сливайте.
2. В чашу блендера кладем: очищенный чеснок, измельченные грецкие орехи, кориандр, измельченную зелень, соль, сахар и очищенный жгучий перец. Измельчаем все до однородного состояния.
3. Добавляем пюре из алычи. Повторно измельчаем до однородности.
4. Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, добавляем чуть - чуть жидкости, в которой варилась алыча. Кипятим на медленном огне около 10 минут.
5. Раскладываем соус по стерилизованным баночкам. Даем соусу остыть, после чего прячем в холодильник.
6. Приятного аппетита!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

@e_svetlana, Рецепт просто прелесть!

 

@e_svetlana, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить соус ткемали с грецкими орехами по этому простому рецептику.

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.