А что вы готовите для большой компании, когда к вам в гости заходят лучшие друзья? Предлагаю вам угостить их очень интересной и необычной закуской в азербайджанском стиле из баранины и овощей. Рецепт приготовления саджа из баранины родом из солнечного Азербайджана, где с этим потрясающим блюдом принято встречать дорогих гостей. Свое название садж получил благодаря одноименной плоской посуде, в которой он готовится, однако сделать такое блюдо можно и в обычной сковородке. Суть этого рецепта в том, что мы обжариваем мясо и овощи до золотистого цвета, а затем выкладываем их на большое блюдо и подаем к столу. Все очень просто и легко, поэтому предлагаю вам ознакомиться с тем, как приготовить садж из баранины. Скажу вам честно, сколько раз я не делала такое угощение к праздникам, всегда оно расходилось на ура, ведь здесь для каждого найдется что-то по вкусу.Количество порций: 5-6Непростой рецепт саджа из баранины азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 227 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество калории: 227 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Горячие блюда, ЗакускиИнгредиенты на пять порцийБаранина — 400 ГраммЖир бараний — 50 ГраммКартофель — 200 ГраммБаклажаны — 200 ГраммПомидоры — 200 ГраммЛук репчатый — 3 ШтукиПерец болгарский — 1 Штука (зеленый)Перец стручковый острый — 2 Штуки (зеленый)Морковь — 100 ГраммМасло растительное — 30-40 ГраммПерец черный молотый — По вкусуСоль — По вкусуПошаговое приготовлениеДля начала нам необходимо вытопить на сковороде бараний жир, поэтому включаем огонь и приступаем к делу.Теперь добавляем к жиру растительное масло и выкладываем в эту смесь нарезанное на небольшие кусочки мясо, обжариваем его до румяной корочки, солим и перчим, перекладываем пока баранину в отдельную тарелку. Потом нарезаем кольцами репчатый лук и также обжариваем его до золотистого цвета, перекладываем в чистую тарелку.А на сковороду выкладываем нарезанный пластинками картофель, жарим его в этом же масле до золотистого цвета, солим и перчим его.Баклажаны нарезаем вдоль на ломтики, посыпаем их солью и оставляем на 10-15 минут. После этого также жарим баклажаны на сковороде, посыпаем их немного молотым перцем и выкладываем на отдельную тарелку.Острый и сладкий перец очищаем от семян и удаляем плодоножку, нарезаем болгарский перец кольцами и обжариваем его и острый перец на сковороде.У помидоров удаляем аккуратно твердую часть, к которой крепится плодоножка, и отправляем их целиком жариться на сковороду.Теперь, когда все основные ингредиенты подготовлены, можно выложить их на блюдо или подавать прямо в садже. В центр блюда помещаем обжаренную баранину, а по бокам выкладываем овощи.Добавляем немного тертой на крупной терке моркови, по желанию посыпаем овощи солью или молотым перцем.И подаем наше нарядное угощение к столу. Приятного всем аппетита!
