Простой рецепт бадымджана кюкюсю(баклажано_ореховая запеканка) азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 58. Содержит всего 272 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 58Количество калории: 272 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийбаклажаны - 1.5-2 кглук - 2-3 большие головкиорехи - чем больше тем лучшеяйца - 9-10 штКинзы и укропа по вкусуМожно приготовить и маленькие котлетки из баклажанов, тогда яиц положите поменьше и добавьте 1 ст. ложку мукиПошаговое приготовлениеОчистить бадымджан и лук, посолитьпропустить их через мясорубкухорошенько отжать весь сок через марлюпропустить в мясорубке грецкие орехивзбить яйцасоединить взбитые яйца с бадымджаново - орехово - луковой массойналить немного раст. масла в сковороду, хорошо нагреть, вылить туда массу и поставить в горячую духовкупечь минут 30-40 при 180 градусах, проверять на готовность зубочисткой или спичкой, как кекс.За 5 минут до окончания приготовления смазать верх сливочным маслом.Кюкю можно есть как горячим, так и в холодном виде.Сразу предупрежу, этот вид кюкю на любителя: он или сразу понравится или нет. Его можно использовать какгарнир к мясным блюдам.ПРИЯТНОГО АППЕТИТАА ещё, его можно приготовить как пирог с начинкой.Для этого заранее нужно приготовить начинку, напримергрибы с луком или куриную или мясную начинку.Затем сделать бадымджановую массу, залить половинку налист, готовить минут 5-8 в духовке, затем выложить на неголюбую начинку и залить второй половинкой массы. И готовитьещё минут 30. Получится диетический пирог без муки.Этот вариант мне нравится больше, так как получается сочнее.
