Несложный рецепт осетинских пирогов (один из вариантов) кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 322 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 322 килокалорийКоличество порций: 16 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шестнадцать порций0,5 л теплого молока1 столовая ложка сужих дрожжей3 ст. ложки сахара0,5 ч. ложки соли1 яйцо0,5 стакана подсолнечного масламука (до 1 кг, тесто должно быть мягким)0,5 пачки сливочного масла для смазки готовых пироговНачинка: 0,5 кг адыгейского сыра0,5 кг сулугуниПошаговое приготовлениеДрожжи растворить в молоке, добавить сахар, остальные ингридиенты, замесить тесто и дать ему подойти в теплом месте минут 30.Оба сыра измельчить (натереть на крупной терке или измельчить в блендере)Тесто разделить на 16 частей.Каждый шарик расплескать в руке, положить столовую ложку с горкой сыра, плотно защипнуть края, скатать в колобок, слегка расплющить руками и раскатать скалкой в лепешку диаметром 15 см. Сделать в серединке маленькую дырочку, положить туда кусочек сливочного масла.Выпекать по 4 штуки на противне при 180 градусах в режиме «конвекция» до появления на поверхности коричневых пятнышек.Готовые лепешки смазывать маслом и укладывать горкой друг на друга.Мои пироги-хачапури отличаются от других прежде всего размером. Диаметр их - 15 см. Идею подсмотрела и попробовала пару лет назад у нас на Полтавщине на Сорочинской ярмарке . Был там один павильон с кавказской кухней, кавказской керамикой, такими вот маленькими пирогами и вкуснейшим овечьим сыром. Меня каким-то образом толпа оттеснила к столу и очень красивый молодой человек в национальном костюме угостил меня сыром и пирожком. С тех пор пеку вот такие маленькие.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту осетинских пирогов (один из вариантов)... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
