Блины на молоке — это национальное блюдо русской кухни, которое наши предки готовили с незапамятных времен. Возможно, самым первым блином был поджаренный овсяной кисель, который решили разогреть и забыли на огне. Получившаяся нежная лепешка пришлась по вкусу рассеянным кулинарам, и блины стали готовить не только из овсяной, но и из ржаной, пшеничной и гречневой муки. Кстати, именно гречишная мука наиболее часто использовалась на Руси для выпечки блинов на молоке.Чаще всего в русской домашней кухне выпекались именно тонкие блины на молоке, в которые затем заворачивалась начинка из грибов, творога, яиц, мяса, рыбы или лесных ягод. В богатых домах к таким блинам подавали красную или черную икру, масло, сметану или рубленную малосоленую сельдь. В наши дни к этим популярным начинкам и приправам добавились паштеты, сыры, сгущенное молоко и другие продукты.Обжаривают блины на молоке с двух сторон, причем показателем мастерства повара является искусство его переворачивания подбрасыванием в воздух. По этому признаку можно легко отличить настоящего профессионала от новичка. Едят блины как горячими, так и холодными.Простой рецепт блинов тонких на молоке русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 221 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 221 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: ЗавтракСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаИнгредиенты на шесть порцийМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Молоко 500 млМука пшеничная 200 гСахар 1 ст. л.Соль 1 ч. л.Яйца куриные 3 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления блинов возьмём молоко, яйца, муку, растительное масло и соль.Смешиваем муку, яйца, соль и сахар до однородного состояния.Мешаем, пока не исчезнут комочки.Молоко добавляем буквально по несколько столовых ложек и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.Постепенно вводим всё молоко, получается довольно жидкое тесто — так и должно быть.Когда края блина станут отходить от края сковороды, блин надо переворачивать (на один блин уходит около 2 минут).Складывать блины на молоке можно в «стопочку», перекладывая маленькими кусочками сливочного масла или смазывая кисточкой растопленным сливочным маслом.
