Картофель моем, чистим и ставим варить в подсоленой воде до готовности.Протираем готовый картофель через сито, добавляем сливки,... сливочное маслои яичные желтки и перец.В отдельной чашке смешать яйцо и сливки.Выложить картофельное пюре в кондитерский шприц и отсадить его на смазанный маслом противень. Смазать смесью из яйца и сливок.Поставить Герцогини в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать до образования золотистых краев.Простой рецепт картофеля Герцогиня (pommes duchesse) французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 216 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 20Количество калории: 216 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порции1 кг. картофеля3 яичных желтка1 яйцо1/1, ст. сливок (жирность 20-30%)1,5 ч. л. солиперец черный молотый40 гр. сливочного маслаПошаговое приготовлениеПротираем готовый картофель через сито, добавляем сливки,. сливочное маслои яичные желтки и перец.В отдельной чашке смешать яйцо и сливкиВыложить картофельное пюре в кондитерский шприц и отсадить его на смазанный маслом противень. Смазать смесью из яйца и сливок.Поставить Герцогини в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать до образования золотистых краев.
