Шарлотка яблочная с меренгой

Непростой рецепт шарлотки яблочной с меренгой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 259 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 259 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• Для теста:
• 200 гр. пшеничной муки
• 180 гр. сливочного масла (маргарина)
• 1 ст. лож. сахарной пудры
• 1 ст. лож. 9% уксуса (лимонного сока)
• Начинка:
• 700 гр. яблок (кислых)
• - цедра одного лимона
• 100 гр. сахара
• Меренга:
• 2 белка
• 150 гр. сахара
• Форма разъемная диаметром 26 см.

Пошаговое приготовление

1. Холодное масло(маргарин) порубить с мукой.
2. Добавив сахарную пудру и уксус(лимонный сок) замесить тесто, сформировать шар и положить на 2 часа в холодильник.
3. Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой.
4. Охлажденное тесто раскатать в круг на 2 см. больше от формы, в которой вы будете выпекать шарлотку.
5. Выложить в форму, сделать бортик, подняв по кругу края теста на 2 см.
6. Тесто наколоть вилкой, и подпечь в горячей духовке (210 С) в течении 15 мин.
7. Приготовить яблочную начинку.
8. Яблоки очистить, порезать на тонкие дольки, взбрызнуть лимонным соком (чтоб яблоки не потемнели) и смешать с цедрой лимона.
9. Белки взбить до устойчивой пены, продолжая взбивать добавить порциями сахар.
10. Выложить яблочную начинку в подпеченный корж, посыпать сахаром и покрыть ровным слоем взбитый белков.
11. Выпекать в горячей духовке 20-30 минут.
12. Вынуть из формы (освободить от кольца) и оставить до полного остывания.

Этот рецепт в моей семье появился еще до рождения сына (это уже больше 17 лет), откуда я даже не помню, но я увлекаюсь шитьем, и раньше в старых журналах -Бурда моден- были очень хорошие, простые рецепты выпечки. Думаю оттуда я его и взяла. Это было лирическое отступление, а теперь по делу. Диаметр моей формы 26 см. и я делала бортик с теста на 2см, если форма больших размеров, то бортик делаем меньше. Время приготовления указано с учетом того, что тесто находится в холодильнике 2 часа. В яблочную начинку можно добавить чуть-чуть корицы. Я яблочную выпечку без корицы не представляю, очень люблю это сочетание.

 

Оооочень вкусно получилось