Зеленый салат с рулетиками из рыбы и яиц

Зеленые салаты – удивительная вещь. Они вкусны и радостны даже в самых простых вариантах. А добавить немного времени и фантазии – и еда на каждый день превращается в блюдо от кутюр.

Непростой рецепт зеленого салата с рулетиками из рыбы и яиц европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 207 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 207 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Пароварка

Ингредиенты на четыре порции

• 2 большие горсти зеленого салата - микс
• 1 крупное очень спелое авокадо
• 1–2 лайма
• 3 яйца
• по 200 г белой и красной рыбы
• 3 ст. л. сливочного сыра
• 3–4 ст. л. сливок жирностью 33%
• 1/1, ч. л. кукурузного крахмала
• маленький пучок петрушки
• 1 ч. л. порошка карри
• соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»
• сливочное масло для смазывания

Пошаговое приготовление

1. Разведите крахмал 1 ч. л. холодной воды, добавьте 1 ст. л. сливок, тщательно перемешайте. Сразу же взбейте не слишком сильно яйца со сливками. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Посыпьте рыбу порошком карри, вотрите его пальцами в мякоть. Отставьте, пока готовится омлет.
3. Смажьте сливочным маслом любую цельную емкость, пригодную для пароварки. Налейте столько яичной массы, чтобы получился тонкий слой. Готовьте в пароварке при несильном кипении, пока яйца не схватятся, примерно 10 мин. Аккуратно выньте омлет, перевернув на кусок пленки. Если у вас осталась яичная масса, взбейте ее еще раз и повторите процесс приготовления.
4. Теперь положите в пароварку рыбу и готовьте, пока она не станет разделяться на хлопья, 5–10 мин., в зависимости от толщины филе. Порубите рыбу довольно мелко.
5. Измельчите петрушку, смешайте сначала с сыром, потом с рыбой. Добавляя понемногу оставшиеся сливки, взбивайте массу вилкой или ручным блендером до однородности. Фарш при этом должен оставаться густым. Приправьте его солью и перцем.
6. Смажьте получившимся фаршем омлет. В другом варианте можете смешать сыр с петрушкой и выложить на омлет полосками красную рыбу, белую рыбу и сыр. Сверните омлет рулетом. Очень острым ножом нарежьте на куски толщиной 1–2 см.
7. Заправьте салат - микс оливковым маслом, соком лайма, солью и перцем. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте произвольно и сбрызните соком лайма. Разложите салат по тарелкам, поверх выложите
8. кусочки авокадо и рулетики из омлета с рыбой. Подавайте немедленно.

Для восточного колорита добавьте в яичную массу немного рисового вина и соевого соуса. Рыбу для начинки смажьте пастой чили, а при приготовлении фарша добавьте темного кунжутного масла и кокосового молока.

 

Очень довольна зеленым салатом с рулетиками из рыбы и яиц! Благодарю за рецепт.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить зеленый салат с рулетиками из рыбы и яиц - очень вкусно!!!