Халиса

  1. Injjaus

    Injjaus Саримова Лиля

    Регистрация:
    9 фев 2017
    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    16
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Ульяновск

    Непростой рецепт халисы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 97 килокалорий.


    Халиса
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 48
    • Количество калории: 97 килокалорий
    • Количество порций: 11 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Авторские рецепты

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • пшеница 250 г
    • мясо 250 г
    • лук репчатый 125 г
    • пудра сахарная по вкусу
    • корица по вкусу
    • соль по вкусу
    • для кайлы:
    • мясо 125 г
    • нут 50 г
    • морковь 75 г
    • лук репчатый 75 г
    • масло растительное 50 г
    • перец по вкусу
    • соль по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Традиционное таджикское блюдо, которое лишь условно можно отнести к кашам.
    2. Обычно готовят халису к разным торжествам.
    3. Приготовление халисы состоит из трех операций, которые выполняются одновременно.
    4. Высококачественную яровую пшеницу перебирают, тщательно промывают, заливают водой и кипятят в течение 1,5 часа.
    5. Затем откидывают на дуршлаг, после чего несколько подсушенные, не содержащие достаточно влаги зерна, пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.
    6. Полученную густую массу перекладывают в эмалированную посуду и накрывают.
    7. В отдельном котле отваривают мясо (лучше баранину, но можно говядину или телятину), снимая пену с поверхности бульона.
    8. Через час после закипания добавляют мелко нарезанный лук, после чего варят еще 2–3 часа.
    9. В котел с мясом опускают подготовленную массу из пшеницы, тщательно перемешивают, чтобы не образовались комки, и варят на медленном огне в течение 3–4 часов, периодически помешивая.
    10. Халиса должна быть слабо соленой, так как при подаче на стол ее обычно посыпают сахарной пудрой, смешанной с корицей.
    11. Готовую халису кладут на блюдо, сверху заливают кайлой.
    12. Кайлу готовят так: мясо и лук пропускают через мясорубку, обжаривают в отдельной посуде в раскаленном масле вместе с нарезанной ромбиками морковью и предварительно замоченным нут.
    13. Затем добавляют немного воды и варят до готовности, после чего солят и перчат.


     
  2. iwomro

    iwomro Member

    Регистрация:
    8 мар 2017
    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    34
    Баллы:
    18

    Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
     
  3. П_Тамарова

    П_Тамарова Полли

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    31
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    Халиса - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    Шестерикова Т и Yruselxew нравится это.