Венгерское лечо

Несложный рецепт венгерского лечо венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 171 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 171 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Закуски, Венгерская кухня, Лечо

Ингредиенты на двенадцать порций

• Сладкий перец 3 кг
• Помидоры 900 г
• Морковь 3 штуки
• Репчатый лук 4 головки
• Чеснок 1 головка
• Свиное сало 70 г
• Сладкая паприка 1 столовая ложка
• Белый винный уксус 3 столовые ложки
• Сахар 2 столовые ложки
• Соль 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. В подходящей по размеру таре растапливаем сало до появления шкварок.
2. В растопленном сале обжариваем лук, порезанный полукольцами, до прозрачности, а затем добавляем туда порезанную тонкой соломкой морковь и столовую ложку сушеной паприки. Перемешиваем.
3. Через минуту добавляем широкие полоски болгарского перца, перемешиваем, а еще через минуту — томаты. При желании их можно обесшкурить, но это мещанство.
4. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 30–35 минут. Затем добавляем рубленый чеснок, уксус, соль и сахар. Очень аккуратно перемешиваем. Снова накрываем крышкой и тушим еще 8–10 минут.
5. Вкус должен получиться очень насыщенным, и даже немного «слишком» — это нормально. В последствии, при остывании, он стабилизируется. Остужаем и раскладываем по стерилизованным банкам. Употребляем холодным.

Будет еще лучше, если использовать болгарский перец разных цветов.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)