Сложный рецепт тАЖИНА с уткой марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 199 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 199 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийУтка (ножки) – 6 шт (1 кг)Лук репчатый – 350 гМорковь – 350 гНут готовый (отваренный) – 200 гБаклажаны – 300 гЧеснок – 3 зубчикаПаприка – 1 члКуркума – 1 члЗира молотая – 0,5 члГвоздика (порошок) – 0,5 члКорица молотая – 0,25 члШафран – 1 щепоткаИмбирь свежий – 20 гИзюм – 200 гБульон куриный – 0,5 лМасло оливковое – 1 ст лЛавровый лист – 2 штСоль по вкусуПошаговое приготовлениеСмешать корицу, зиру, гвоздику, паприку и куркуму.Приправить этой смесью утку, хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на час, полтора.Бульон довести до кипения и замочить в нем шафран.Тем временем очистить и тонко нарезать лук, чеснок очистить и мелко порубить, имбирь натереть на мелкой терке.В сковороде сильно разогреть масло и быстро обжарить утку до хорошего золотистого цвета, переложить ножки в тажин.В масле на котором жарилась утка обжарить лук, чеснок и имбирь примерно 3 мин, переложить к мясу.Влить бульон, добавить лавровый лист.Накрыть тажин крышкой и томить на медленном огне 1 час.Морковь и баклажан нарезать толстенькими четвертушками.Добавить в тажин нут, изюм, морковь и баклажаны, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и томить еще 30 мин.Подавать с лепешками или рисом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!Вкусно невероятно! И совсем не много специй, хотя я этого боялась!
сегодня первый раз готовила тажина с уткой. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
