Простой рецепт соуса бешамель с мясным фаршем к пасте (например, лазанье и каннеллони) французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 274 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 274 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на шесть порциймука – 2 ст. л.молоко – 300 мллук репчатый мелкий – четверть головкимасло сливочное – 30 гсольизмельченный корень петрушки и сельдерея50-70 г мясного фарша (лучше смеси свиного и говяжьего)Пошаговое приготовлениеПриготовить классический cоус бешамель без добавления пряностей.В небольшой емкости соединить молоко и четверть головки репчатого лука. Варить на слабом огне в течение 15 минут. Лук удалить.В отдельной посуде растопить 30 г сливочного масла, всыпать муку.Обжаривать на среднем огне, помешивая, 3–4 мин., до легкого золотистого оттенка. Снять с огня, остудить. Постепенно ввести в муку молоко, постоянно перемешивая. Поставить соус на слабый огонь, довести до кипения, взбивая. Готовить 8–10 мин., часто помешивая и снимая пленку, но до кипения не доводить. Соус должен приобрести консистенцию густого супа - крема. Процедить через сито. Приправить солью и перцем.Отдельно спассеровать в оливковом масле измельченный корень петрушки и сельдерея, мясной фарш. Соединить с основой и проварить 10–12 мин. Приправить солью и перцем.
