Простой рецепт ткемалевого соуса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 74 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 74 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на одиннадцать порцийслива ткемали 2 кгвода 0,5 стаканачеснок 2 головкиукроп (сухой)4 ст. ложкикориандр 5-6 ч. ложекперец красный молотый 2 ч. ложкимята сухая 2 ч. ложкисоль по вкусуПошаговое приготовлениеВ эмалированную посуду сложить сливы, разрезав каждую предварительно пополам, налить указанное количество воды и варить до тех пор, пока не отойдут кожура и косточки. Дать слегка остыть, прозрачный сок сверху слить в отдельную посуду, косточки и кожуру отделить, отжать, оставшуюся мякоть растереть в однородное пюре и варить ткемалевый соус на слабом огне при непрерывном помешивании до густоты сметаны, подливая изредка отцеженный ранее сок. Затем положить все пряности, растертые в порошок, посолить и прокипятить ткемалевый соус еще 3—4 мин.Хранить ткемалевый соус в плотно закрытой посуде (сверху залить слоем подсолнечного масла) в холодильнике. Пользоваться как приправой при надобности.
