Соус к жаренной рыбе

Несложный рецепт соуса к жаренной рыбе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 201 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 201 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Креветки очищенные 300 г
• Корень петрушки 100 г
• Масло сливочное 100 г
• Лук репчатый 100 г
• Вино «Херес» 200 г
• Аджика() 1 чайная ложка
• Мука 2 столовые ложки
• Рыбный бульон 1 литр
• Сливки 15% 200 г
• Паприка(Красный сладкий молотый перец) 10 г
• Зелень укропа 10 г

Пошаговое приготовление

1. Креветки не размораживая сварить, с пучком укропа, в подсоленной воде, до готовности, затем воду слить, укроп удалить.
2. Корень петрушки очистить, нарезать мелкой соломкой и обжарить на сливочном масле.
3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавить муку и жарить непрерывно перемешивая 2-3 минуты.
4. В рыбный бульон добавить обжаренные корень петрушки и репчатый лук с мукой, аджику, паприку, тщательно перемешать и варить на маленьком огне, непрерывно перемешивая 10—15 минут, затем добавить креветки, вино, сливки, посолить по вкусу и перемешивая, проварить еще 2-3 минуты.
5. Затем соус взбить блендером, протереть через сито и снова довести до кипения. Подать горячим.
6. Приятного аппетита!