Сациви

Несложный рецепт сациви грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 270 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Грудка без костей — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Орехи грецкие — 1-1,5 стакана
• Чеснок — 2 зубчика
• Хмели - сунели — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Красный перец — по вкусу
• Куркума — 1/1, ч. л.
• Уксус (6%) — 1,5 ст. л.
• Растительное масло — для обжарки лука и курицы
• Вода — примерно 3,5 стакана (для варки курицы)

Пошаговое приготовление

1. Обожаю это блюдо! Вкусное, сытное и незабываемое!
2. Грудку нарезать кусочками.
3. Положить мясо в кастрюлю, заливаем кипятком (это важный момент, поскольку нас в первую очередь интересует вкусное мясо. А чтобы мясо меньше вываривалось, его кладут в кипящую воду. Кстати, если хотят получить вкусный бульон, то мясо заливают холодной водой) и варить на слабом огне, чтобы получился прозрачный бульон. Пенку снимаем. Незадолго до окончания можно бросить лаврушку.
4. Готовую курицу вынуть, сам бульон обязательно процедить.
5. С бульона желательно снять хотя бы часть жира, т. к. сациви — это холодное блюдо, которое подают охлажденным. И как - то не очень, когда в соусе чувствуется застывший жир.
6. Луковицу почистить, меленько нарезать, тушить в небольшом количестве растительного масла до красивого золотистого цвета. Лук должен оставаться сочным, а не сухим. Орехи поместить в кофемолку и
7. измельчить. Можно пропустить через мясорубку. Добавить соль, острый перец, куркуму и хмели - сунели. Перемешать. Переложить орехи в кастрюлю.
8. Залить 3 стакана бульона комнатной температуры. Горячей водой заливать нельзя, иначе орехи будут горчить. Перемешать хорошенько. Подсолить. Добавить обжаренный лук. Поставить кастюлю на огонь и довести до кипения. Попробовать на соль. Добавить, если нужно. Влить уксус. Перемешать.
9. Мясо слегка обжарить на масле и добавить в ореховый соус. И дать настояться. как можно дольше. Идеально на 4 часа минимум.
10. Подавать холодным.

Это блюдо пахнет бабушкой и детством. Помню под домом рос большой дуб - как я любила молодые орехи... Пальцы и губы от них были черными, а на душе радостно и свободно! Я вместе с мамочкой!

 

спасибочки
как раз собралась делать сациви

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит