Облегченная вариация на тему Имам баилди (запеканка из овощей с фаршем)

Непростой рецепт облегченной вариации на тему Имам баилди (запеканка из овощей с фаршем) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 237 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 237 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 0,5 кг. баклажанов
• 0,5 кг очищенных кабачков (без кожи и семян)
• 0,5 кг помидоров
• 0,6-0,7 кг нежирного фарша (из телятины или курятины)
• 250-300 г. лука
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 крупный болг. перец
• 2 яйца
• 3 ст. ложки молока
• 8 ст. ложек оливкового масла
• смесь пряностей и соль по вкусу: у меня - перец красный, свежий базилик, кориандр молотый, сушеный тимьян
• 3-4 ст. ложки молотых белых сухарей.

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны проколоть и запечь в гриле или в духовке до сморщивания кожицы, вынуть и поместить в закрытую посуду на 10-15 мин., затем очистить кожицу и нарезать кружочками или полосками тощиной 0,6-0,8 см.
2. Кабачки нарезать тонкими (0,6-0,8 см. ) ломтиками и выложить в хорошо разогретую сковороду с 4 ст. ложками оливкового масла. Жарить при периодическом помешивании, пока они не станут полупрозрачными и приобретут кремово - золотистый оттенок.
3. Помидоры протереть через терку без кожицы.
4. Чеснок раздавить и порубить, смешать с мелко нарезанным базиликом и другими специями и солью.
5. Лук мелко порезать и спассеровать на оставшемся масле, добавить мелко порезанный болг. перец и еще немного обжарить до полумягкого состояния овощей, влить 1/1, протертых помидор и дать закипеть. Овощную пассеровку смешать с фаршем, посолить, поперчить.
6. Форму для запекания щедро смазать маслом и обсыпать сухарями. Выкладывать слоями: баклажаны, кабачки, фарш, кабачки и сверху оставшиеся баклажаны. Каждый слой пересыпать смесью чеснока и специй.
7. Яйца слегка взбить с молоком и оставшимися протертыми помидорами, залить подготовленное блюдо. Запекать в разогретой духовке при температуре 200-210 град. 30-35 мин. до образования аппетитной корочки. Подавать можно в форме или разрезав на куски и посыпав рубленной зеленью. Приятного аппетита.

За счет использования нежирного фарша и запеченных, а не обжаренных баклажан блюдо получается легким, почти диетическим.

 

Обалденный рецептик облегченной вариации на тему имам баилди (запеканка из овощей с фаршем). На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!