Икра из патиссонов

Лето продолжает радовать и удивлять разнообразием блюд из свежих овощей. Предлагаю рецепт икры из свежих патиссонов. Икра получается вкусная и лёгкая. Подавать её можно к мясу или макаронами, с картофельным пюре. А для перекуса, — бутерброд с икрой будет очень кстати. Икра хороша в холодном виде, а хранить её надо в холодильнике. Я люблю поострее и потому добавлю больше чеснока.

Несложный рецепт икры из патиссонов русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 54 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 54 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 120 мл
• Патиссон 1300 г
• Перец сладкий 4 шт.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Петрушка свежая 0.5 пучок
• Помидоры 10 шт.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Укроп свежий 0.5 пучок
• Чеснок 1 головка

Пошаговое приготовление

1. Нам потребуются патиссоны, перец сладкий и чёрный молотый, помидоры, лук, зелень, чеснок, масло растительное, соль и сахар.
2. Овощи моем и чистим. Патиссоны чистим от шкурки и удаляем семена.
3. Лук мелко режем, можно использовать комбайн, нарезку кубиками.
4. В большом сотейнике разогреем масло и жарим лук со щепоткой чёрного перца до прозрачности.
5. Добавляем мелко нарезанный перец и продолжаем жарить на сильном огне ещё 2-3 минуты.
6. Патиссоны режем кубиками, я использую комбайн.
7. Добавляем патиссоны в овощную смесь и жарим ещё 4-5 минут.
8. Помидоры измельчаем в блендере в пюре.
9. Добавляем к овощам, перемешиваем и тушим на среднем огне 25 минут. Далее погружным блендером слегка пюрируем смесь, а затем ещё 10-15 минут увариваем с открытой крышкой, постоянно помешивая на среднем огне. Добавляем соль и сахар.
10. Зелень моем и поместим в измельчитель с чесноком.
11. Измельчаем.
12. В готовую икру добавляем зелень, перемешиваем и 1 минуту держим на огне. Через 1 минуту икра готова.
13. Раскладываем икру по горшочкам или банкам. Даём остыть. Храним в холодильнике.
14. Подавайте к мясу, рыбе или птице. Возможно к пасте или картофелю, или просто с хлебом.

 

Hjfeevuli, я всегда доверяю твоим рецептам!