Сырррр! Вот что главное в этом пироге. Основа из теста должна быть тонкой и слоистой, а доминирующей тут будет вкуснейшая сырная начинка. Прелесть этого киша ещё и в том, что сыры можно подбирать и комбинировать по своему вкусу, а чтобы компания получилась гармоничной, лучше дополнять выдержанные сыры с интенсивным вкусом мягкими нейтральнми сырами.Несложный рецепт киша с сыром французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 452 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 452 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Пироги (несладкие), киши, СырНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на восемь порцийГрюйер (швейцарский сыр) 120 гМоцарелла 120 гСыр «Эмменталь» 120 гСулугуни 120 гЯйцо куриное 5 шт.Сливки 10-11% 200 млСоль 1 ч. л.Перец черный молотый ¼ ч. л.Сливочное масло 100 гМука пшеничная 200 гПошаговое приготовлениеДля начинки в данном случае я использовала грюйер, моцареллу (без рассола), эмменталь и несолёный сулугуни.Все виды сыра натрите на крупной тёрке. В отдельной мисочке яйца слегка взбейте вилкой, добавьте сливки, соль, перец. Количество соли регулируйте в зависимости от солёностии сыров. Смешайте яичную смесь с сырной.Для теста очень холодное сливочное масло порубите в крошку вместе с мукой (удобно делать это в блендере). Добавьте яйцо и 1-2 ст. ложки ледяной воды, посолите.Быстро замешайте тесто (не давая растаять маслу).Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки, выложите им форму, подровняйте края и наколите вилкой. Уберите на 20 минут в морозилку.Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму с тестом поставьте в горячую духовку на 10-15 минут, чтобы тесто «подсохло». Чтобы тесто не вздувалось, можно застелить его бумагой для выпечки и насыпать бобовые или другой груз. На подготовленную основу выложите сырную начинку и уберите киш в духовку ещё на 30-40 минут.Готовый киш должен подрумяниться сверху и приятно пахнуть.Чтобы киш легче резался, дайте ему немного остыть, затем нарезайте. Можно есть его тёплым или остывшим.
