Пирог Картофчин

Непростой рецепт пирога Картофчина кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 4 минут. Содержит всего 180 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 4 минут
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• На 3 больших пирога
• 1 стакан кефира (220 мл)
• 1 стакан молока (220 мл)
• 2 ч. л. с горкой сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сметаны
• 30 гр растопленного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1 неполн. ч. л. соли
• муки примерно 800 гр
• Начинка:
• картошка 1 кг
• 300 гр брынзы

Пошаговое приготовление

1. Ставим опару. Смешать 100 мл. тепловатого молока, 1 ч. л. сахара 2 ч. л. муки, 2 ч. л. дрожжей. Дать подойти( это примерно 10-15 мин). Потом выливаем в большую миску, добавляем кефир комнатной температуры, яйцо, сметану, растопленное масло, соль. Перемешиваем для однородности и вмешиваем муку. Тесто должно быть как на хлеб - мягкое, но не липкое. Ставим подходить.
2. Начинка: отварить картофель, без соли, слить почти всю жидкость, хорошо пюрировать картофелемялкой, добавить тертый сыр, остудить, разделить на 3 больших шара.
3. Делим подошедшее тесто на 3 части. Из одной части делаем шар, сверху кладем шар начинки, слегка вминаем один в другой. Приподнимаем края, натягиваем тесто на начинку и защипываем.
4. Аккуратно, от середины к краям, разминаем в блин, перекладываем на противень, застеленный пергаментом. В середине делаем дыру пальцем и печем на 220 градусах пока не зарумянится, примерно 25-30 минут. Во время печения первого пирога делаем второй и т. д. Вынимаем, сразу же смазываем сливочным маслом и накрываем, второй кладем сверху и тоже мажем и тд. .
5. Приятного аппетита!

Начинка: Олибах- основная часть сыр около 1 кг и 250-300 гр отваренной картошки Картофчин - основная часть картошка промерно 1 кг и 300 гр сыра Кабужкаджин - основная часть капуста отжатая и смашанная с сыром в такой же пропорции, что и в картофчине Цахараджин - сыр 700 гр, картошка 300, свекольный лист 300 (можно и картошку заменить сыром, если его много) Фыдчин - 1 кг рубленного мяса (баранина или говядина) и 150 гр шинкованного лука, перец и соль по вкусу

 

Мы тоже недавно первый раз делали пирога картофчина. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант пирога картофчина

 

Именно пирога картофчина часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.