Непростой рецепт итальянского рождественского кекса Certosino di Bologna итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 842 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 842 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухняИнгредиенты на шесть порцийПшеничная мука 400 гПекарский порошок 1 столовая ложкаЯблоко 3 штукиМасло из виноградных косточек 50 млСироп агавы 100 млТростниковый сахар 100 гИзюм 150 гМиндаль 100 гКедровые орехи 50 гШоколад 100 гАпельсиновые цукаты 120 гКорица 2 чайные ложкиФенхель 1 чайная ложкаПошаговое приготовлениеПредварительно замочим изюм в амаретто и приготовим апельсиновые цукаты. Для этого апельсиновую кожуру очистим от белой части (она сильно горчит), нарежем дольками и уварим в сахарном сиропе, пока она не станет мягкой. Затем остудим. Цукаты можно купить готовые в магазине, если нет желания с ними возиться.Шоколад измельчим до кусочков равных по размеру изюму. Так же крупно измельчим миндаль.Муку смешаем с пекарским порошком.Яблоки почистим, натрем на крупной терке и добавим к муке. Все перемешаем.Сироп агавы нагреем в небольшой кастрюльке (не нужно доводить до кипения!), добавим туда сахар и полностью растворим.Затем добавим к сиропу масло и специи, хорошо перемешаем и добавим к муке. Я люблю масло виноградной косточки за то, что в нем нет особого аромата, который вмешается в аромат специй. Можно использовать любое другое растительное масло с несильным ароматом.Снова все тщательно перемешаем до однородного состояния, после чего добавим измельченный шоколад, орехи, изюм и цукаты и еще раз перемешаем.Полученную смесь перекладываем в форму и выпекаем полтора часа при температуре 170 градусов — готовность кекса нужно проверять деревянной палочкой или зубочисткой, кекс внутри должен быть сухим. Но очень важно не пересушить! Поймайте тот момент, когда он только - только начал подсыхать внутри.
