Очень простой рецепт грудинки и рулет сухого посола подкопченные домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 105 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 105 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийГрудинка с ребрами + кусочек пашины — 2 кгСоль нитритная — 40 гСмесь перцев горошком — 2 ст. л.Чеснок сушеный — 1 ст. л.Мускатный орех молотый — 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеПерцы растолочь в ступке;Грудинку и брюшину промыть, подсушить, смешать соль со специями, натереть смесью грудинку со всех сторон, брюшину натереть смесью, свернуть рулетом и перевязать его шпагатом - оставить всё солиться на 10 дней в прохладном месте (я оставила в холодильнике и для экономии места запаяла грудинку в пакет);По истечении времени подкоптить на ольховой щепе при 100 градусах — 1,5 часа;Готовое мясо охладить, проветрить в прохладном месте 5 часов, завернуть в бумагу и убрать в холодильник;Можно так же приготовить в духовке;Вкусно !!!
