Ма Хо — «Скачущие галопом лошади» с рисом – свинина и креветки на дольках а

Непростой рецепт мы Хо — «Скачущих галопом лошади» с рисом – свинины и креветки на дольках ананаса тайской кухни. Пошаговый рецепт тайской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 26 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 26 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• свиной фарш – 100 г
• креветки чищеные – 50 г
• ананас – 1/1, шт. (можно консервированный)
• сахар коричневый – 75 г
• устричный (рыбный соус) – 50 мл
• арахис жареный - 50 г
• лук шалот – 1 шт.
• перчик чили – 1 шт.
• кориандр (кинза) – несколько веточек
• рис Индика Голд от «Мистраль» - 0,5 стакана
• масло раст. для жарки
• соль
• белый перец (смесь цветных перцев)

Пошаговое приготовление

1. Рис отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Ананас, если сырой, очистить от кожуры, порезать на круглые дольки, затем их разрезать пополам, удалить жесткую сердцевину. (у меня были консервированные шайбочки ананаса в сиропе, поэтому жизнь сильно облегчилась).
3. Лук шалот очистить, мелко порезать, обжарить в растительном масле, отставить в сторону.
4. Чеснок мелко порубить.
5. В воке или толстостенной глубокой сковороде раскалить пару ложек растительного масла, положить туда свиной фарш и чеснок, добавить крупномолотый белый перец (у меня смесь 5 перцев), готовить непрерывно помешивая, пока свинина не потеряет розовый цвет, добавить мелко порезанные креветки и продолжать готовить еще 2-3 минуты.
6. Переложить содержимое в другую посуду.
7. В вок поместить коричневый сахар и рыбный соус (я использовала устричный, т. к. рыбного не оказалось) и готовить помешивая до полного растворения сахара.
8. Добавить порубленный арахис, перемешать, вернуть в вок свинину с креветками и лук - шалот, перемешать, готовить 1 минуту, снять с огня.
9. На порцию риса (1 ст. л. ) уложить половинку шайбы ананаса, сверху свинина с креветками и украсить листиками кориандра и мелко порезанным чили.

Сначала мне понравилось название этого блюда, найденного на просторах интернета , потом мне захотелось его приготовить в рамках проходящего на сайте конкурса Тайские традиции гостеприимства с Мистраль, и я просто добавила рис. Так симпатичные тайские закуски превратились в полноценное легкое блюдо в тайском стиле. Всех приглашаю к столу!

 

рецепт весьма кстати!