Имам Баялды

Имам Баялды (Imam Bayildi) — удивительно вкусное восточное блюдо из баклажан. В переводе с тюркского это означает «имам, упавший в обморок». Согласно легенде, духовный лидер мусульман имам, впервые попробовав это блюдо, упал в обморок с изумлённым лицом. Его просто потряс вкус баклажанов, запечённых с томатами.

Сейчас существует множество вариаций этого блюда: меняется и состав специй, и нарезка самих баклажанов. Его даже стали готовить с мясом, но первоначальный вариант был сугубо овощным. Его я вам и предлагаю.

Несложный рецепт имама Баялды турецкой кухни. Пошаговый рецепт турецкой кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 272 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажаны синие 2 шт.
• Кунжут белый 1 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 60 мл
• Перец сладкий 2 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Смесь перцев 1 г
• Соль крупнокристаллическая 2 ч. л.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления Имам Баялды возьмём крупные баклажаны, помидоры, перец болгарский, чеснок, лук, томатную пасту, соль, перечную смесь, сахар, оливковое масло и кунжут.
2. У баклажан отрезать хвостики и нарезать кружками по 5 мм. Посыпать солью и оставить на 30 минут.
3. Пока баклажаны будут отдыхать, подготовить другие овощи. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать.
4. Болгарский перец нарезать кубиками.
5. У помидоров удалить кожицу и также нарезать их кубиками.
6. В разогретом оливковом масле обжарить лук и чеснок и добавить болгарский перец. Жарить вместе около 7 минут.
7. Затем добавить помидоры и перемешать.
8. Добавить в сковороду томатную пасту, перец, сахар и соль. Снова перемешать овощи и обжаривать вместе 3-4 минуты. Снять с огня.
9. Кружочки баклажанов промокнуть салфетками от лишней влаги, выложить на противень. На каждый кружок выложить по 1 ст. л. овощной смеси. Духовку разогреть до 180°С и запекать баклажаны 30-35 минут.
10. Затем баклажаны выкладывать на тарелку, посыпая каждый слой кунжутом. Очень вкусно и в тёплом и в холодном виде. Приятного аппетита!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!