Суп-пюре с пореем и брокколи

Простой рецепт суп-пюре с пореем и брокколи домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 179 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 179 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г лука - порея
• 500 г брокколи (я использовала замороженную)
• пучок петрушки (20 г )
• 200 мл сливок (не меньше 20% - ой жирности)
• 2 зубка чеснока
• 4 яйца
• соль
• перец

Пошаговое приготовление

1. Яйца отварить вкрутую. Охладить.
2. Порей и брокколи вымыть, нарезать крупными кусками, залить холодной одой и проварить 7 мин после закипания.
3. Овощи переложить в миску с холодной водой.
4. Овощной бульон процедить.
5. Птрушку вымыть и измельчить.
6. Брокколи, порей и петрушку измельчить в блендере и добавить в процеженный овощной бульон.
7. Поставить на огонь и постоянно помешивая ввести в суп сливки.
8. Увеличить огонь, довести до кипения, посолить, поперчить и снять с огня.
9. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
10. Яйца очистить, желтки измельчить вилкой и смешать с чесноком в однородную массу.
11. Разлить суп порционно и добавить желтки с чесноком, перемешать.
12. Приятного аппетита!

Я подавала этот суп с гренками. Нам он очень понравился - нежный, весенний. Угощайтесь!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

я слабо разбираюсь в супе-пюре с пореем и брокколи, но с этим рецептом вышло очень здорово!