фаршированные баклажаны

Простой рецепт фаршированных баклажанов азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 102 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 102 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• баклажаны 1 кг
• петрушка 1 пучок
• укроп 1 пучок
• чеснок 1 головка
• перец чили 1 шт. по вкусу
• перец болг. 2 шт.
• подсолнеч. масло 1 бутылка
• ессенция 70% 2 cт. л
• соль

Пошаговое приготовление

1. Очищаем баклажаны от кожуры делаем посередине надрез и чайной ложкой засыпаем сольв надрез далее бланшируем баклажаны в соленной воде минуты 5,следить чтобы не разварились совсем потом складываем в дуршлаг чтобы лишняя вода стекла с баклажанов после делаем раствор:1 стакан воды и 2 ст. ложки ессенции, чтобы вода была кислая и этим раствором заливаем баклажаны оставляем на2 часа чтобы они впитали в себя раствор. Потом сливаем маринад и опять на дуршлаг чтобы маринад стёк.
2. делаем фарш из зелени:нарезаем мелко петрушку, укроп перцы, чеснок, солим, чуть перчим и этим фаршем начиняем баклажаны(заполняем надрез фаршем). Складываем готовые баклажаны в эмалированную кастрюлю, заливаем подсолнечным маслом так чтобы масло покрыло все баклажаны и ставим в холодильник на 3 дня. Всё прекрасная закуска готова, нарезаем каждый баклажанчик и на стол просто объедение

 

За рецепт спасибо