Котлеты из лосятины по‑карельски

Непростой рецепт котлет из лосятины по‑карельски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 770 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 770 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Лосятина 500 г
• Батон ½ штуки
• Молоко ½ стакана
• Репчатый лук 2 головки
• Свиное сало 100 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Панировочные сухари 100 г
• Морковь 1 штука
• Сметана 5 столовых ложек
• Томатная паста 3 столовые ложки
• Овощной бульон 700 мл
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Зелень 1 пучок
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Вымытое мясо нарезаем на куски и пропускаем через мясорубку (желательно два раза).
2. Замачиваем в молоке батон, отжимаем и тоже пропускаем через мясорубку, как и репчатый лук.
3. Полученную массу солим, перчим, добавляем свиное сало, желток яйца, хорошо перемешиваем и взбиваем.
4. Небольшие котлетки панируем в сухарной крошке и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.
5. Делаем подливку в которой будем тушить котлеты. Лук режем, пассеруем минут 5–7. Морковь трем на крупной терке, отправляем к луку, тушим овощи еще минут 5. Добавляем к овощам муку, перемешиваем. Вливаем бульон. Добавляем сметану и томатную пасту. Выпариваем соус - подливку еще минут 10, добавляем зелень, солим, перчим.
6. Готовые котлеты складываем в сотейник, заливаем соусом и ставим на 10 минут в духовку или на плиту.

 

Котлеты из лосятины по‑карельски для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.