Никогда не думала,что меня заинтересует афганская кухня,если бы не случай.Начиналось все так невинно в 6 вечера,решили мы заехать в паб,попробовать пива,которое они варят,а все закончилось банально,в 11 вечера в 4 пабе,такое что то настроение было боевое.Там же решили и покушать.Пиво кстати тоже было классное ,а хозяин афганец,соответственно и кухня.Сегодня решила опубликовать первый рецепт,который конечно нашла в интернете.Итак купила баранину(не забываем,что афганцы мусульмане,свинину не едят.Или говядинку пожирней.Перекрутила на крупную решетку,туда же лук,на крупной он тоже классно получается,крупным куском и сока в фарше достаточноТесто замесила мука ,вода,.соль,яйцо,в меру упругоеТеперь займемся соусом ,которым мы будем поливать мантыБерем лук,режем мелко кубиком,кому интересно,попку у лука не отрезаю,чтобы он не расползался как корова на льду,режем вдоль не дорезая до попки,а потом уже и удобно на мелкий кубикТомат пасту уже давно не использую,беру помидоры в собственном соку,итальянские,супер,на блендере или в мелкий кусок или до томат пасты.Лук обжариваем до прозрачности,добавила приправ,какие то купила в лавке специй,с восточными мотивами,туда же томат пасту,долго уже не тушу,выключила.Заранее замочила фасоль,у меня была мелкая черная,на контрасте с белыми манты,неплохо смотрится.А манты афганские едят с фасолью,кстати необычно,но вкусно.Отварила ееТеперь раскатываем наше тесто в лепешку,и потом режем на квадраты.Делала первый раз.,поэтому включила ютубе,там много методик и лепки(в интернете по фото так и не поняла)и раскатку ,и нарезку вы тоже там найдете.Теперь прошу прощение за качество фото и нарезку,разряжался телефон,а так хотелось сфотографировать результат,и я начала спешить,и квадраты не ровные,и чуть неаккуратно,но вы это незаметите,я надеюсьКвадратики с фаршем посерединедва уголка посерединеТеперь два других.Теперь постараюсь показать заключительный штрих,вот эти два торчащих уголка мы лепим друг с другомНе стала их делать большими,а такие на один укусСтавим мантоварку на плиту,мне повезло она приехала со мной в молодости,как приданноеЯ натерла подсолнечным маслом поверхность для варки,кто то в интернете советует,макать в под масло сами мантышки,варим на паруПотом кстати,если есть желание,можно каждую мантышку смазать слив маслом.Достаем готовые,на блюдо побольше,туда же фасоль,поливаем томатным соусом,йогуртом или сметаной,или даже афганцы поливают кефиром(я попробовала,вкусно)И главная фишка посыпаем сухой,именно сухой мятой,это вкусно!В мяте весь вкус для меня,кол-во зависит от вашего вкусаПродолжение афганской темы ,следуетПростой рецепт афганских мантов арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 317 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 минутКоличество калории: 317 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийФарш баранины, 400 грЛук репчатый, 2 головкиТоматы в собственном соку 1 банкаФасоль сухая 200 грМука 1 стакан1 яйцоВоды 150 млЙогурт натуральный, сметана или кефир 100 млСухая мята 30 грПошаговое приготовлениеПерекрутила на крупную решеткуБерем лук,беру помидоры в собственном сокуКвадратики с фаршем посерединедва уголка посерединеТеперь два других. Теперь постараюсь показать заключительный штрих, вот эти двы торчащих уголка мы слепливаем друг с другомещеставим мантоваркуКладем на тарелкуту да же фасоль и соус
