Телятина в сырной панировке, запеченная с баклажанами, картофелем и помидор

Сложный рецепт телятины в сырной панировке, запеченная с баклажанами, картофелем и помидорами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 305 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 305 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Телятина – 700-800 г
• Для маринада:
• Чеснок - 1 зубчик
• Вино белое сухое – 0,5 стакана
• Горчица – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 1/1, ч. л.
• Кроме того:
• Картофель – 3-4 клубня ( не маленьких)
• Баклажан – 1 шт
• Помидоры черри – 10-12 штук
• Сыр твердый – 100 г ( Пармезан подойдет отлично)
• Сухари панировочные свежесмолотые
• Перец черный свежемолотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Укроп свежий мелкорубленый – 1-2 ст. л.
• Масло оливковое по желанию ( можно и не обжаривать вовсе)
• Розмарин сухой щедрая щепотка

Пошаговое приготовление

1. Мясо вымыть, зачистить от сухожилий если таковые имеются, нарезать кусочками приблизительно 3 х 3 см.
2. Для маринада смешать чеснок, прошедший через чеснокодавилку, горчицу, вино и черный молотый перец. Перец по вкусу, мы острое любим не очень. И пусть мясо помаринуется пару часов.
3. Баклажан нарезать шайбами, положить в соленую воду на 20 минут отдать горечь. Можно и не класть в воду, а просто присолить, оставить, а затем промыть. Но после солевого раствора баклажаны меньше впитывают масло.
4. Картофель очистить, порезать дольками. Помидоры черри…а помидоры просто помыть.
5. Сыр натереть на терке. Смешать панировочные сухари (обычный сухой хлеб потереть на терке или пробить в блендере), рубленый укроп и тертый сыр.
6. Мясо вынуть из маринада и обвалять в панировке каждый кусочек.
7. Разогреть масло и обжарить кусочки мяса по 4 минуты с каждой стороны. Отдельно обжарить баклажаны, отдельно обжарить картошку только до полуготовности
8. В форму для запекания выложить баклажаны, мясо, картошку, сверху помидоры черри, присыпать сухим розмарином. Кому мало соли и перца посолить и поперчить.
9. Разогреть духовку до 200 гр. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут.
10. Максимум калорий! Но вкуса и аромата еще больше!

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.