Овощное рагу с грибами

Непростой рецепт овощного рагу с грибами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 126 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель средний - 5-7 шт.
• Капуста - 1/1, некрупного кочана
• Перец болгарский, средний - 1 шт.
• Морковь крупная - 1 шт.
• Лук репчатый, крупный - 1 шт.
• Грибы (вешенки, шампиньоны и т. п. ) - 300-350 г
• Томатная паста - 2 ст. л. с горкой
• Масло растительное - для жарки
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Паприка молотая - 1-2 ст. ложки
• Перец молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Зелень (по желанию) - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Первым делом подготавливаем все овощи - чистим, вымываем, просушиваем.
2. Морковь трем средней стружкой. Луковицу режем средними кубиками.
3. Прогреваем хорошенько сковороду, вливаем немного растительного масла. Закладываем лук и морковь, томим при умеренном огне около 5 минут.
4. Капусту крошим тонкими полосками, отправляем к овощам, жарим еще минуты 3.
5. Картофель нарезаем кубиками или брусочками. Болгарский перец чистим от семян, удаляем перегородки, режем мелко. Далее берем толстостенную посуду для духовки, закладываем в нее картофель и перец.
6. Грибы тщательно промываем, стряхиваем воду. Режем вешенки произвольными кусочками - сегментами, перекладываем в посуду с картофелем и перцем.
7. Добавляем «утомленные» овощи, томатную пасту, лавровый лист, паприку, соль и перец.
8. Вливаем 700 мл воды (или бульона), хорошо все перемешиваем. (Если хотите, чтобы рагу получилось с юшкой, влейте еще 350-500 грамм воды. ) Отправляем в духовку примерно на 1,5 часа при температуре 190-200 градусов. Рагу готовится в духовке, но также можно приготовить его в мультиварке или скороварке.
9. Готовое овощное рагу с грибами подаем к столу в горячем виде. Украшаем блюдо свежим укропом, базиликом или кинзой, свежими сезонными овощами. Не лишним будет подать к рагу, например, теплый лаваш, в такой вариации получится довольно плотный обед для всей семьи.
10. Приятного аппетита!

В нашем варианте используем вешенки, но подойдут и шампиньоны, белые грибы, лисички и любые другие грибы.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Т_Кисилица, отличный рецепт овощного рагу с грибами, все ингредиенты любимые.