Простой рецепт арисы/Харисы - горита но вкусно кухни Магриба. Пошаговый рецепт кухни Магриба с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 226 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 21Количество калории: 226 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Кухня МагрибаТип блюда: ДругиеИнгредиенты на семь порций200 г сушёных, острых, красных перцев1 лимон без кожуры и зёрен5-6 зубчиков чеснока1 чайная ложка кумина (молотой зиры)3 красных свежих перца (паприка)3-4 ложки раст. маслаПошаговое приготовлениеСушёные перцы ополоснуть, удалить зёрнышки (или оставить но тогда будет ещё больше жечь). Удалять зёрна и черенки лучше в перчатках и не трогать глаза и нос.Залить сухие перцы водой на час.Обжечь паприки и почистить шкурку. Удалить черенок и зёрна.Слить воду с замоченых перцев.Очистить чеснок и лимон.Всё смолоть на мясорубке или в блендере.Заправить солью и кумином и уложить в баночку.Сверху залить раст. маслом, будет дольше храниться.Брать по ложечке и добавлять куда вас душа тянет.Хранить в холодильнике и по мере убывания нужно подливать по ложке масла.Друг-кулинар Юра выразил желание, зная его любовь к острому тут же удлетворяю его просьбу. Сама почти никогда не делаю, у нас это продаётся готовое. Но честно говоря, то что в магазине, даже близко не лежало к настоящей арисе. Как у нас шутят: Такая ариса горит два раза, при входе и при выходе. Название явно не арабское. Предполагают что идёт оно от Индийского порта Орисса откуда и привозили арабские торговцы жгучие перцы, пряные специи и ароматные приправы.
