Люля-кебаб

Люля-кебаб – популярное кавказское блюдо, которое представляет собой продолговатую котлету из фарша баранины, обжаренную на шампурах. Настоящий люля-кебаб готовится на раскаленных углях.

У нас люля-кебаб готовится не только из баранины, но и из говядины, и даже свинины. Люля-кебаб – это совсем необычная котлета, в состав блюда входят только мясной фарш, репчатый лук и специи. Яйцо и хлеб не добавляются, а вязкость фарша достигается длительным и интенсивным перемешиванием, в результате чего фарш вместе с луком превращается в однородную вязку кашу. Кстати, для приготовления люля-кебаба обязательно нужно использовать много лука, именно он придает котлеткам сочность и характерный аромат. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить люля-кебаб из свинины в духовке. Конечно, это не традиционный кавказский рецепт, но блюдо получается очень и очень вкусным.

Количество порций: 3

Очень простой рецепт люля-кебаба армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 213 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 213 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Кебаб

Ингредиенты на три порции

• фарша свиной — 500 Грамм
• лук репчатый — 300 Грамм
• соль — 2 Щепотки
• перец душистый молотый — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я всегда использую не готовый покупной фарш, а собственного производства, из свежего мяса. Очень важно: мясо для люля - кебаба должно быть достаточно жирным, чтобы готовое блюдо получилось не сухим, а достаточно сочным.
2. Измельчите мясо с помощью мясорубки. Лук очистите и также пропустите через мясорубку.
3. Смешайте мясо с луком, добавьте необходимое количество соли и перца. Фарш мешайте рукой 8-10 минут до получения вязкой массы.
4. Для приготовления люля - кебаб понадобятся небольшие тонкие шампура. Если у вас таких нет, и вы готовите блюдо в духовке, то можно воспользоваться длинными деревянными шпажками или даже китайскими палочками. Из фарша сформируйте продолговатые нетолстые колбаски, нанизайте их на палочки и выложите на противень. Запекайте люля - кебаб в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
5. Люля - кебаб из свинины готовы. Подавайте блюдо горячими. Кушайте с удовольствием!

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о люля-кебабе зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!