Cтейки в духовке

Порой очень хочется просто сочного и ароматного мяса, при этом нет времени или возможности выехать на шашлык за город. Стейки в духовке, рецепт которых я вам даю, - отличная альтернатива.

Секрет в том, что мясо равномерно прогревается только до той температуры, которая необходима для идеальной прожарки, при этом не происходит денатурации белков, которую вызывает более горячий жар, мясо остается мягким, а все соки сохраняются внутри. Впрочем, не буду перегружать вас техническими нюансами – читайте рецепт, и сами поймете, в чем здесь фокус. Итак, читайте как сделать cтейки в духовке!

Количество порций: 4-5

Несложный рецепт стейков в духовке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 277 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 277 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на три порции

• Говяжьи стейки — 4-6 Штук
• Соль/перец — По вкусу
• Сливочное масло — 8 Ст. ложек
• Лук — 1 Штука (измельчить)
• Чеснок — 1 Зубчик (измельчить)
• Свежий тимьян — 1 Чайная ложка (измельчить)
• Петрушка — 1 Ст. ложка
• Лимонная цедра — 1 Ст. ложка (выдавить сок из этого лимона)
• Внутренний термометр — Штук
• Соль — 2 Стакана

Пошаговое приготовление

1. Приправьте щедро солью и перцем с обеих сторон. Отложите по крайней мере на 30 минут до часа.
2. Тем временем, сделайте ароматизированное масло, сочетая все компоненты вместе.
3. Придаем маслу форму и убираем в холодильник.
4. Разогреваем духовку. Накрываем противень листом фольги и высыпаем на него 2 стакана соли, распространив ровным слоем по дну. Стейки выкладываем на решетку для гриля и кладем поверх соли, следите чтобы соль не прикасалась к стейкам.
5. Жарьте в течение 2-4 минут, после чего переверните стейки и снова и жарьте еще в течении 2-4 минут. Продолжить прожаривания в течение 2-4 минут с с обеих сторон, пока мясо не составляет 125 градусов по показанию внутреннего термометра. Когда термометр дойдет до 140, стейки должны быть уже хорошо прожарены.

 

Ох, какая вкуснятина!

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!