Рождественский штоллен с творогом

Штоллен — традиционная немецкая выпечка на Рождество, которая своей формой и белым цветом «напоминает» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Есть множество рецептов этой ароматной выпечки — выбирайте! Скажу одно, это невероятно вкусно!

Расход продуктов дан на 2 батона.

Непростой рецепт рождественского штоллена с творогом немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 204 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 204 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Десерт, перекус

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двадцать порций

• Изюм светлый 180 г
• Кешью 50 г
• Ликёр кофейный 100 мл
• Лимон 1 шт.
• Масло сливочное 250 г
• Масло сливочное 100 г
• Миндаль 80 г
• Мука пшеничная 600 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сахар 250 г
• Сахар ванильный 1 ст. л.
• Сахарная пудра 100 г
• Творог 250 г
• Фундук (лесной орех) 50 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты для штоллена с творогом. Изюм необходимо хорошо промыть и замочить на сутки в ликёрном вине «Porto Monge Tawny». Напишу немного о вине. У него очень приятный привкус орехов и карамели, оно идеально подходит к выпечке.
2. Соединяем мягкое сливочное масло с сахаром. Взбиваем до кремового состояния.
3. Добавляем яйца, продолжая взбивать.
4. С 1 лимона счистить цедру, выдавить лимонный сок. Творог размять.
5. Кладём ванильный сахар, цедру, вливаем сок лимона.
6. И творог. Всё тщательно размешаем до однородности.
7. Орехи измельчим в блендере до крошки.
8. Муку просеем и смешаем с разрыхлителем.
9. Добавим к остальным ингредиентам муку и перемешаем до однородности. Тесто получается мягкое и нежное.
10. Изюм, замоченный в ликёрном вине просушим салфеткой и обваляем в муке.
11. К тесту добавим изюм, орехи и цукаты. Всё вымесить.
12. Тесто разделить на 2 части. Из каждой сформируем овальные батоны, визуально разделим на 3 части. 1/1, завернуть на большую сторону. Выпекаем штоллен в разогретой духовке до 170-180°С около 1 часа.
13. Растопим 100 грамм масла. Тёплый штоллен польём маслом и посыплем сахарной пудрой. Дадим маслу застыть.
14. Эту процедуру повторим ещё 2 раза. Штоллен готов. Для хранения тщательно завернём его в фольгу и отправим в сухое прохладное место. Храниться он может месяц и с каждым днём становится только вкуснее!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.