Простой рецепт пЛОВА ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ДАГЕСТАНСКИ кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 161 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 161 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийБаранина 800 гр.Рис 260 гр.Топленое масло 120 гр.Репчатый лук 120 гр.Морковь 150 гр.СольЧерный молотый перецТмин, зираПошаговое приготовлениеОбработать мясо для плова. Баранину очистить от пленок и сухожилий. Тщательно промыть под холодной проточной водой. Нарезать кубиками по 40 г.Разогреть казан с маслом и обжарить кусочки баранины до образования аппетитной корочкиРепчатый лук нарезать полукольцами, а морковь соломкой. Овощи обжарить.Пассерованные овощи переложить в казан.Сверху залить бульоном (желательно бульон из баранины), посолить и поперчить.Довести до кипения на сильном огне.Рис замочить, а потом промыть.Как только бульон закипел, засыпать в него рис, добавить тмин и зиру и накрыть казан крышкой. Уменьшить огонь.Варить на медленном огне. Так получится мягкое мясо и рассыпчатый рис. Плов должен томиться, а не жариться и пригорать. Готовить около 30 минут, иногда перемешивая.Готовый плов из баранины выложить на широкое блюдо и подать к столу. Можно украсить перышками зеленого лука или веточками петрушки или укропа. Приятного аппетита!
