Печень по-японски

Простой рецепт печени по-японски японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 114 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 114 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• печень индейки или курицы 300 г
• Смесь риса Мистраль Акватика Color Mix 200 г
• горошек зелёный 0,5 стакана
• апельсин 1 шт.
• кунжут 1 ст. л.
• соевый соус 1-2 ст. л.
• порошок сладкой паприки 1 ст. л.
• мука
• растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Смесь риса залить водой в соотношении 1:2,5 довести до кипения, убавить огонь до маленького и варить под крышкой до полного исчезновения влаги, примерно, 35 мин.
2. Горошек отварить, смешать с рисом, добавить соевый соус.
3. Печень промыть, посолить, посыпать красным перцем.
4. Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в сильно разогретом масле, сбрызнуть соевым соусом.
5. Апельсин очистить, разобрать на дольки, слегка обжарить, посыпать кунжутом.
6. Подавать рис с печенью и дольками апельсина.

Национальная кухня Японии многими специалистами и кулинарами признается эталоном здорового питания. В основе многих блюд кухни Японии лежит рис (по-японски — «гохан»). Само слово «гохан» означает не только вареный рис, но также — «еду». По аналогии с русским словом «хлеб» — это не только продукт из теста, но и пища в общем (хлеб наш насущный). Японская кулинарная традиция разительно отличается не только от европейской, но и от соседней азиатской, например, китайской. Прежде всего она проявляет глубочайшее уважение к первозданному внешнему виду продуктов, которые непременно - высокого качества. Такое требовательное отношение японцев к пище лежит в русле национальной традиции восприятия окружающей природы, поклонения ей, что отражено в их религии синто (путь богов). Местные повара стремятся сохранить первоначальный вкус и внешний вид продуктов, чтобы рыба или овощи в приготовленном виде оставались сами собой. Все блюда можно охарактеризовать тремя словами — необычно, красиво и вкусно. Также, немаловажную роль играют правила и ритуалы приема пищи. Так, к примеру, уже особым символом, японской кухни, стало применения «хаси» (палочек для приема пищи). Редко используют ложку и уж совсем не принято пользоваться ножом и вилкой. Я сервировала блюдо по-европейски, как принято у нас.