Курица по-венски

Цыплёнок по-венски — сытное, простое блюдо, для его приготовления используется минимум продуктов и специй, а отличается цыплёнок по-венски от обычного жареного цыплёнка способом разделки: у цыплёнка вырезается хребтовая кость и рёбра, тушка распластывается (в некоторых рецептах — режется на четвертинки), обваливается в двойной панировке и обжаривается в большом количестве масла.

Подаётся такой цыплёнок с зеленью и свежими овощами. Пробуйте!

Простой рецепт курицы по-венски австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 300 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 300 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на две порции

• Лимон 0.25 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Мука пшеничная 50 г
• Панировочные сухари 50 г
• Перец чёрный молотый 0.25 щепотка
• Соль 2 щепотка
• Цыплёнок 600 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления взять цыпленка (я оставила половинку), масло, яйцо, муку, панировочные сухари, соль, перец, лимон.
2. Цыпленка промыть, разрубить вдоль спинки,
3. удалить позвоночник,
4. вырезать ребра.
5. Для большой семьи оставляют тушку для обжаривания целой, нам хватило половинки (и то много было на раз, цыплята сейчас просто великанские).
6. Мясо осушить кухонным полотенцем.
7. Посолить, поперчить, полить лимонным соком.
8. Дать немного промариноваться.
9. Приготовить в отдельных тарелках панировочные сухари (с карри), муку, яйцо.
10. Разогреть масло.
11. Обвалять цыпленка сначала в муке, обмакнуть в яйцо и затем обвалять в сухарях.
12. Запанированного цыпленка обжарить на глубокой сковороде в течение 10 мин:
13. 5 минут с одной стороны и 5 мин с другой.
14. после чего довести до готовности в горячей духовке под фольгой при 180-200 градусах 25 минут (или довести до готовности под крышкой, поворачивая куски всеми сторонами для обжарки). Готового цыпленка выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать горячим с лимонной долькой и зеленью.

 

Хороший рецептик!

 

сегодня первый раз готовила курицу по-венски.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Курица по-венски - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...