семга с манго

1.Филе прорезать вдоль по середине не прорезая полностью. раскрыть бабочкой.

2.Часть манго нарезать ломтиками, а вторую часть мелким кубиком

3.Филе посолить, поперчить, посыпать прованскими травами.сверху уложить ломтики манго.

4. Из средних картофель вырезать цветы. морковь карбовать ножом и нарезать кружочками.

5. Картофель бросить в воду вариться ( обязательно добавить дольку лимона, чтобы не разварился).

6. На пар положить готовиться рыбу и морковь. закрыть крышкой, оставить на 15-20 минут.

7. В это время приготовим соус: яблоко и репчатый лук нарезать мелким кубиком. в сковородке разогреть оливковое и сливочное масло, добавить лук. обжарить до золотистого цвета и добавить яблоко и манго, нарезанные мелким кубиком. немного обжарить и залить сливки. Довести до кипения, посолить, поперчить и уварить до консистенции сметаны.добавить щепоточку карри.(если не любите карри, можно использовать шафран) соус можно пробить в блендере, но мне больше нравится кусочками.

8. лук-порей спассировать на сковороде до золотистого цвета.

9. Тарелку украсить обжаренным луком-пореем и цельными бланшированными листьями.выложить рыбу, рядом цветы из картофеля и моркови. оформить слайсами апельсина и лимона, соусом и можно маленьким соцветием брокколи.

Сложный рецепт семги с манго средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 30 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одну порцию

• Филе норвежской семги - 200 г
• Манго - 30 г
• соль, перец - по вкусу
• прованские травы
• Для соуса:
• Лук репчатый - 10 г
• яблоко зеленое - 10 г
• манго - 20 г
• сливки 22% - 60 мл
• масло сливочное
• масло оливковое
• соль, перец - по вкусу
• карри - 0,5 г
• гарнир:
• картофель - 150 г
• морковь - 50 г
• Для украшения:
• лук - порей
• апельсин
• лимон
• брокколи

Пошаговое приготовление

1. подготовим все необходимые продукты
2. прорезаем вдоль, но не до конца филе семги и разворачиваем бабочкой
3. 1/1, манго режем ломтиком, 1 \\2 нарезаем мелким кубиком
4. солим, перчим, посыпаем филе смесью прованских трав и укладываем сверху ломтики манго
5. из картофеля вырезаем розочки
6. из моркови ромашки))
7. в кастрюлю бросаем дольку лимона и погружаем картофельные розочки. сверху укладываем семгу и морковные ромашки
8. вот так)
9. пассируем репчатый лук на смеси оливкового и сливочного масел до золотистой корочки
10. добавляем яблоко и манго, нарезанные мелким кубиком, немного карри и заливаем сливками. увариваем до консистенции сметаны
11. бланшируем листья лука - порея
12. белую часть лука - порея мелко шинкуем и обжариваем
13. украшаем блюдо и выкладываем рыбу, рядом гарнир и соус. все готово. Приятного вам обеда)) или ужина, решать вам

интересное сочетание кислого яблока и сладкого манго в соусе дополняет нежно тающую во рту семгу. и традиционное сочетание рыбы с картофелем заиграло по новому в «цветочном» варианте))