Сложный рецепт самосов с овощами восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 159 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 159 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Восточная кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на семь порций500 г муки4 ст. л. растительного масла250–300 мл холодной воды1 ч. л. солирастительное масло для фритюраДля начинки:2 средние картофелины1 большая морковка100 г замороженного горошка1 перчик чили2 зубчика чеснока5 веточек кинзы1 ч. л. семян зиры1 ч. л. молотого кориандра0,5 ч. л. молотой куркумыоливковое маслосольПошаговое приготовлениеПросеять в миску муку с солью, влить растительное масло и перемешать руками, пока не получится крошка.Понемногу вливать холодную воду, чтобы получилось крутое тесто. Быстро вымесить, скатать в шар и накрыть миской. Оставить на 20 мин.Очистить картофель и морковь, нарезать мелкими кубиками. Отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Горошек положить в миску и залить кипящей водой, оставить на 5 мин., затем воду слить.Очистить и порубить чеснок. У перца чили удалить семена и мелко нарезать. Кинзу порубить. Разогреть большую сковороду с маслом, добавить семена зиры и жарить 30 сек. Затем добавить чеснок, чили, молотый кориандр и куркуму. Жарить 1 мин., постоянно помешивая. Положить в сковороду картофель, морковь и горошек, добавить 2–3 ст. л. воды, посолить и тушить 5 мин. Добавить кинзу и остудить начинку.Разделить тесто на кусочки размером с яйцо. Каждый кусочек раскатать в овал толщиной 2 мм. Разрезать овал поперек на две части.Соединить срез и прижать, чтобы получился кулечек. Наполнить его начинкой и соединить открытые края – получится пирамидка. Разогреть масло для фритюра до 160 °С. Опускать по 2–3 пирожка в кипящее масло и жарить до золотистого цвета с двух сторон. Подавать горячими.
