Утка в медово-мятном соусе

Так готовят утку на юге Дании. Возможно, рецепт был позаимствован датчанами у их немецких соседей – на это намекает обязательный гарнир из тушеной свеклы и капусты. Впрочем, это не важно – мы за интернационализм. Было бы только вкусно!

Непростой рецепт утки в медово-мятном соусе датской кухни. Пошаговый рецепт датской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 230 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество калории: 230 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Новый год, Рождество

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Датская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на шесть порций

• 1 утка весом 2 кг
• небольшой пучок мяты
• 3 ч. л. меда
• 50 г сливочного масла
• 1 лимон
• сахар
• соль, свежемолотый черный перец
• Для гарнира:
• 1 большой кочан капусты
• 1 средняя свекла
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ст. л. коричневого сахара
• соль

Пошаговое приготовление

1. С лимона снимите теркой цедру. Мяту мелко нарежьте. 1 ст. л. мяты смешайте с 1 ч. л. меда, половиной сливочного масла и цедрой. Посолите, поперчите.
2. Утку обдайте кипятком, обсушите бумажными полотенцами и натрите солью. Положите получившуюся мятно - медовую смесь внутрь утки, стараясь распределить ее равномерно. Оставшимся сливочным маслом натрите утиную грудку. Поместите птицу в утятницу грудкой вверх и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 1,5 ч.
3. Для гарнира капусту тонко нашинкуйте. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. В миске смешайте капусту и свеклу. Разогрейте в большой сковороде масло, обжаривайте капусту со свеклой порциями, по 5 мин. Каждую порцию перекладывайте шумовкой в кастрюлю с толстым дном. Добавьте в кастрюлю уксус и сахар, перемешайте и готовьте под крышкой на небольшом огне 20 мин. Держите теплой. Прямо перед подачей выложите на большое блюдо.
4. Мякоть лимона мелко нарежьте. Положите в сотейник, поставьте на средний огонь и готовьте 4 мин. Добавьте мед и сахар по вкусу, доведите до кипения.
5. Положите оставшуюся мяту, перемешайте и снимите с огня. Накройте соус крышкой и дайте настояться. Готовую утку переложите на блюдо с капустой, полейте 2–3 ст. л. соуса, накройте фольгой и дайте постоять 10 мин. Оставшийся соус перелейте в соусник и подайте к утке.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. «Предпродажная подготовка», которую проходят утки, не всегда бывает сделана качественно. И большинство птиц поступает на прилавок довольно колючими, в буквальном смысле этого слова – из них торчат обломанные концы перьев. Если вас это раздражает, опалите утку газовой горелкой или просто над газом.

 

Рецепт утки в медово-мятном соусе понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик утки в медово-мятном соусе в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт утки в медово-мятном соусе станет любимкой
хочу хочу