Гратен под соусом бешамель

Сложный рецепт гратен под соусом бешамель домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 870 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 870 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца

Ингредиенты на шесть порций

• Репчатый лук 1 штука
• Говяжий фарш 550 г
• Чеснок 3 зубчика
• Сушеный орегано 2 чайные ложки
• Мясной бульон 4 столовые ложки
• Панировочные сухари 50 г
• Тертый сыр пармезан 50 г
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Сливочное масло 100 г
• Пшеничная мука 5 столовых ложек
• Молоко 750 мл
• Сыр гауда 150 г
• Соль 1 чайная ложка
• Дижонская горчица 2 чайные ложки
• Молотый кайенский перец на кончике ножа
• Паста конкилье 200 г
• Капуста брокколи 350 г

Пошаговое приготовление

1. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок выдавить через пресс. На растительном масле пожарить лук на среднем огне 5 минут. Добавить чеснок, жарить еще 1–2 минуты. Добавить орегано, травы, фарш. Жарить. постоянно помешивая и разминая фарш, 2 минуты, добавить соль по вкусу.
2. Разделить брокколи на соцветия, нарезать на 4 части. Добавить к фаршу, налить 4 столовые ложки мясного бульона, тушить 5 минут, посолить по вкусу. Переложить фарш с брокколи в форму для запекания.
3. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Отварные макароны положить поверх фарша с брокколи.
4. Для соуса в сотейнике растопить масло. Добавить муку, немного обжарить около 1 минуты. Убрать с плиты. Тонкой струйкой добавить 3 стакана молока, все тщательно перемешать.
5. Поставить на плиту и на среднем огне варить 2 минуты, помешивая. После добавить горчицу, тертый сыр гауда, кайенский перец, соль, варить еще минуту. Убрать с плиты. Соус по консистенции должен быть чуть гуще, чем тесто на блины.
6. Полить соусом макароны. Посыпать хлебной крошкой, крошкой из пармезана.
7. Поставить в духовку, при средней температуре запекать 15–20 минут. Дать постоять 5 минут и можно подавать!

 

Гратен под соусом бешамель по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию