киббе из 2х фаршей с орехами

Несложный рецепт киббе из 2х фаршей с орехами сирийской кухни. Пошаговый рецепт сирийской кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Сирийская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• СНАРУЖИ: постный бараний фарш 500 г
• мелкий булгур(крупа из мелко дробленой пшеницы), заменила полентой 300 г
• луковицы 2 шт
• соль, паприка, молотый чили
• оливковое масло
• ВНУТРИ: постный говяжий фарш 250 г
• рубленые грецкие орехи 150 г
• рубленые фисташки 150 г
• луковицы 2 шт
• оливковое масло 1/1, стакана
• смесь перцев, мускатный орех, гвоздика, корица

Пошаговое приготовление

1. кусок молодой говядины(без жилок и жира)превратить в мелкий фарш и обжарить его с очень мелко нарезанным луком(измельчить в блендере) и оливковым маслом
2. когда сок почти выпарится добавить туда измельченные орехи(но не перетертые в пыль), посолить, закинуть молотые специи
3. очень старательно «взбить» получившуюся массу рукой и, прикрыв пленкой, отставить в сторону
4. сделать фарш из баранины, я добавила поленту(замоченную в 2 х стаканах кипятка за 1 час до готовки), измельченный в блендере лук
5. посолить, добавить паприку, чили(чуть - чуть)
6. тщательно вымешать(добавив 2 ст ложки воды), фарш должен быть гладким, тугим и пластичным
7. оставить на 1 час под пленкой в холодильнике
8. разделить оба фарша на равные части(должно получиться по 16 шариков)
9. взять шарик бараньего фарша, пальцем проделать в нем углубление и слегка смачивая руки водой, постепенно поворачивая, вытягивая, сделать что - то вроде колокольчика с толщиной стенок чуть меньше 1 см
10. в эту чашечку положить шарик говяжего фарша с орехами и аккуратно залепить, загладить верхушку, вобщем должны получиться аккуратные котлетки размером с небольшой лимон
11. обжарить в большом количестве оливкового масла и выложить на блюдо с бумажным полотенцем(убрать лишний жир)
12. подавать с крупно порезанными овощами и зеленью
13. приятного аппетита

 

очень люблю киббе из 2х фаршей с орехами,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась